ভুলেও যে কারণে গরুর মাংস খাবেন না

[ আর্টিকেলটি পড়া হয়েছে 141 বার ]

Category : Diet, Kidney, CKD

ভুলেও গরুর মাংস খাবেন না, যদি আপনার মারাত্মক কিডনি সমস্যা, হার্ট এটাকের সম্ভাবনা, হৃদরোগ, বা গরুর মাংসে এলার্জি থাকে।
বিস্তারিত জানতে সম্পুর্ণ দেখুন।
গরুর মাংস প্রচুর প্রোটিন ফ্যাট ও নানা রকম মিনারেল এর সমাহার। ফ্যাট ও প্রোটিন ছাড়াও গরুর মাংসে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও মিনারেল, যেমন সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, জিংক ইত্যাদি। গরুর মাংসে প্রচুর আয়রন রয়েছে। যেসব রোগী রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য গরুর মাংস বেশ উপকারী। একটানা এক সপ্তাহ গরুর মাংস খেলে রক্তস্বল্পতা অনেকাংশে কমে যায়। এ ছাড়া গরুর মাংসে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস যথেষ্ট পরিমাণে থাকায় এটি হাড়ের জন্য বেশ উপকারী। তিন আউন্স বিফ থেকে দেহের প্রয়োজনীয় প্রায় ৩০ শতাংশ জিঙ্কের ঘাটতি পূরণ সম্ভব। গরুর মাংসে ভিটামিন বি১২ যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে, যা নার্ভার সিস্টেমকে সহায়তা করে এবং ভিটামিন বি৬ ব্লাড ফরমেশনে সহায়তা করে।

গরুর মাংসের অনেক উপকারিতা থাকার পরেও কিছু কিছু মানুষের জন্য গরুর মাংস খাওয়া নিষেধ। কেন ?
১। গরুর মাংসে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকায়, যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, এটি তাঁদের ক্ষেত্রে উচ্চ রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে।
তাই যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাঁরা কম করে গরুর মাংস খাবেন।
২। গরুর মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি থাকায় এবং অন্যান্য আরো বেশ কিছু উপাদান যা কিডনি রোগিদের জন্য সহনশীল নয় বিধায়, এটি কিডনি রোগীদের এড়িয়ে চলা ভালো।
৩। গরুর মাংসে পিউরিন থাকায় এটি ইউরিক অ্যাসিড বাড়িয়ে দেয়। তাই যাঁদের রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি এবং গাউট রোগ বা গেঁটেবাত আছে, তাঁরা গরুর মাংস খাবেন না এমনকি, এর ঝোল পর্যন্ত খেতে পারবেন না।
৪। গরুর মাংসে ফ্যাট, সোডিয়াম, কোলেস্টেরল বেশি থাকায় এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। যাঁরা দীর্ঘদিন গরুর মাংস খান, তাঁদের ক্যানসারের প্রবণতাও বেশি দেখা দেয়।
৫। ব্যক্তিভেদে, একেকজন মানুষের একেক খাবারে এলার্জি থাকে, অর্থাৎ, উক্ত খাবার খেলে, অই মানুষটির দেহে, বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়, যেমন চুলকানি, শরীর চাকা চাকা হয়ে যাওয়া, শরীর ফুলে যায়, শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি। এটাকে ফুড এলার্জি বলে। সবার ফুড এলার্জি এক রকম নয়। একেকজন মানুষের ফুড এলার্জি একেক রকম খাবারে হয়ে থাকে। তাই যাদের গরুর মাংসে ফুড এলার্জি আছে, তারা অবশ্যই গরুর মাংস খাবেন না।
৬। এছাড়াও, অনেকের গরুর মাংস খেলে সর্দি, মাথাব্যথা, সাইনাসের সমস্যা বেড়ে যায়। তারাও গরুর মাংস খাবেন না।
৭। যাঁদের কিডনি সমস্যা, উচ্চরক্তচাপ, হার্ট এটাকের সম্ভাবনা, হৃদরোগ ইত্যাদি রয়েছে, তাঁরা যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলবেন।

অনেকেই বিয়ে বাড়ির দাওয়াত খেতে গেলে বা কোরবানির ঈদে বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে, একটু খেলে কিছু হবে না, চিন্তা করে পরে অনেক বেশী মাংস খেয়ে শেষ পর্যন্ত হাসপাতালে ভর্তি হতে হয়। বিশেষ করে, কিডনি রোগী, এলার্জি রোগী এবং হৃদরোগী সকলেই গরুর মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।